石榴花中红色素的提取及工艺研究

石榴花红色素是一种优质的天然红色索，在医药、食品、轻工业等行业具有广泛的应用价值。本文以石榴花作为原料，对石榴花红色素的提取条件进行了系统研究，采用了单因素和正交试验确定了浸提溶剂浓度、提取温度、料液比，提取时间及提取次数对石榴花红色素提取的影响。结果表明：石榴花红色素的最大吸收波长λmax=500nm，从石榴花中提取色素的最佳工艺条件：以pH（2～3）的50％的乙醇为浸提剂、浸提温度为40℃、提取时间3h、料液比为1：10、提取次数4次。