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| 豆乳脱臭法的研究 | |
| 引用本文： | 戴笠.豆乳脱臭法的研究[J].中山大学学报(自然科学版),1955(3). |
| 作者姓名： | 戴笠 |
| 作者单位： | 中山大学生物系 |
| 摘 要： | 一、导言最好的营养品,应有四种条件:第一,是营养完全,即食物三要素(碳水化合物,脂肪,蛋白质)俱全,各种维生素无缺。第二,要有口味。营养的东西,如果口味不好,甚至惹人嫌恶,还是要被拒绝食用的。第三,要价廉。营养而又有味的食品,假如价太昂,也难为一般劳动羣众所接受。第四,有了上述三项条件,如应用不方便,或不便于保存,也不算最好的营养品,照这些条件看来,一般营养食品,鱼、肉祇能算是营养品,甚至鸡蛋和牛奶粉因价昂也不能算是最好的营养品。豆乳 |
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