初探“延边黄牛”

随着人民生活水平的提高，中国人的食谱中牛肉的比重越来越高。数据显示，最近15年全国牛肉消费量一直在快速增长。改革开放初期，猪肉占肉类消费的90％，现存下降到65％。与此同时，牛羊肉需求快速增长。1980年，全国人均消费牛肉0．5公斤，2008年超过5公斤。