| 高密度聚乙烯瓶装常温酸奶加工技术研究 |
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| 引用本文： | 张建科,巩民,杜甜宁,陈超,王苏,卢晓渊,李凯辉. 高密度聚乙烯瓶装常温酸奶加工技术研究[J]. 北京工商大学学报(自然科学版), 2018, 36(5): 106-110 |
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| 作者姓名： | 张建科 巩民 杜甜宁 陈超 王苏 卢晓渊 李凯辉 |
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| 作者单位： | 河北完达山贝兰德乳业有限公司, 河北 邢台 055350,河北完达山贝兰德乳业有限公司, 河北 邢台 055350,今麦郎饮品股份有限公司, 河北 邢台 055350,今麦郎饮品股份有限公司, 河北 邢台 055350,河北完达山贝兰德乳业有限公司, 河北 邢台 055350,北京五洲恒通认证有限公司, 北京 100068,河北完达山贝兰德乳业有限公司, 河北 邢台 055350 |
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| 摘 要： | 奶制品的纸盒钻石包装越来越流行,但纸盒产品易发生变形破损。为提升产品终端形象,给消费者提供更便捷的产品,研制了高密度聚乙烯瓶装常温酸奶。对高密度聚乙烯瓶装常温酸奶二次杀菌参数可行性、最优参数进行了研究。利用L9(34)正交试验,分析了酸奶感官品评、黏度及微生物检测结果并对贮存试验期间各项指标进行了测定。结果显示:75℃,20min二次杀菌是高密度聚乙烯瓶装酸奶产品的优化参数,该产品在常温条件下可贮存90d。
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| 关 键 词： | 高密度聚乙烯 常温酸奶 二次杀菌 贮存实验 保质期 |
| 收稿时间： | 2017-12-05 |
Study on Technology of Room Temperature Yogurt in HDPE Bottles |
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| ZHANG Jianke,GONG Min,DU Tianning,CHEN Chao,WANG Su,LU Xiaoyuan and LI Kaihui. Study on Technology of Room Temperature Yogurt in HDPE Bottles[J]. Journal of Beijing Technology and Business University:Natural Science Edition, 2018, 36(5): 106-110 |
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| Authors: | ZHANG Jianke GONG Min DU Tianning CHEN Chao WANG Su LU Xiaoyuan LI Kaihui |
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| Affiliation: | Hebei Wondersun Bayland Dairy Co Ltd, Xingtai 055350,China,Hebei Wondersun Bayland Dairy Co Ltd, Xingtai 055350,China,Jinmailang Drinks Stock Co Ltd, Xingtai 055350, China,Jinmailang Drinks Stock Co Ltd, Xingtai 055350, China,Hebei Wondersun Bayland Dairy Co Ltd, Xingtai 055350,China,Beijing Continental Hengtong Certification Co Ltd, Beijing 100068, China and Hebei Wondersun Bayland Dairy Co Ltd, Xingtai 055350,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HDPE room temperature yogurt secondary sterilization storage test shelf life |
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