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| 《食品加工中的安全控制》教学实践 | |
| 引用本文： | 张秋会,柳艳霞,赵改名,李苗云,孙灵霞,高晓平,黄现青.《食品加工中的安全控制》教学实践[J].科技信息,2008(24). |
| 作者姓名： | 张秋会 柳艳霞 赵改名 李苗云 孙灵霞 高晓平 黄现青 |
| 作者单位： | 河南农业大学食品科学技术学院 |
| 基金项目： | 校级教研项目食品质量与安全专业课程体系优化的研究与实践 |
| 摘 要： | 本文探讨了食品加工中的安全控制课程教学的内容和特点,通过理论与实践教学使学生充分了解认识食品加工过程中的质量控制体系,并能上升到食品安全管理的角度来学习,增强学生的食品安全观念,最终掌握食品质量安全控制技术。 |
| 关 键 词： | 食品安全 质量控制 课程教学 |
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