香椿芽保鲜五法 |
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引用本文: | 高霞.香椿芽保鲜五法[J].应用科技,1999(5):10. |
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作者姓名: | 高霞 |
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作者单位: | 贵州省纳雍县六区553300 职业中学 |
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摘 要: | 浸蔸贮藏将刚采摘的椿芽,接长短相当从基部理齐,捆成小把,竖立在盆或池中,添加约3~scm深的清水浸泡一昼夜后再装进箩筐,能有效保鲜5天左右。地下室推贮先在地下室通风凉爽的地面上洒少许清水,放好草席,再将香椿芽平摊在上面,厚约100cm左右,随后用鲜草或塑料薄膜遮盖保温,一般可保存5~7天。塑料袋封存用40XSOCfll或25x35or-n的塑料袋,将捆成小把的鲜芽整齐装袋,中期开袋换气一次,可完好保存IO~周天_速冻保鲜椿芽先经热水流动浸烫,然后放入一15—一周文”的低温环境迅速冻结,并将温度控制好一15℃存贮,随需随取。解冻…
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