烹饪过程中控制食物的安全性问题之研究 |
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引用本文: | 李文斌.烹饪过程中控制食物的安全性问题之研究[J].科技咨询导报,2012(22):235-235. |
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作者姓名: | 李文斌 |
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作者单位: | 吉林省四平市第三职业高中,吉林四平136000 |
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摘 要: | 当今社会"绿色"、"环保"已成为人们最关心的话题。无公害的绿色材料,无氯的绿色冰箱,尤其是无污染的绿色食品越来越受人们的亲睐。如何将绿色食品材料加工成可直接入口的绿色烹饪制品,烹饪过程中如何控制事物的安全性问题,已成为烹饪界人士的广泛关注与探讨。
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关 键 词: | 烹饪过程 有害物质 高温加热 |
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