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| 浅论餐饮企业的人工成本控制 | |
| 引用本文： | 蒋亚奇.浅论餐饮企业的人工成本控制[J].苏南科技开发,2003(9):22-23. |
| 作者姓名： | 蒋亚奇 |
| 作者单位： | 苏州大学社会学院 |
| 摘 要： | 餐饮企业是以手工劳动为主的行业，人工成本通常较高。尽管为降低人工成本可以采用机械或自动化装置，但有时手工操作却更能使顾客感到满意。因而餐饮企业手工劳动仍占很大部分，人工成本开支比重较大。这样，餐饮企业的人工成本控制不仅与食品饮料的成本控制同等重要，甚至是更加重要。 |
| 关 键 词： | 餐饮企业 人工成本 手工劳动 成本控制概念 控制标准 数量标准 劳动生产率 |
Primary Discussion on the Control of Manpower Cost of Restaurant Enterprises |
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