| 山竹果壳色素抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 毛绍春,李竹英. 山竹果壳色素抗氧化活性研究[J]. 云南大学学报(自然科学版), 2012, 0(Z1): 77-80,84 |
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| 作者姓名： | 毛绍春 李竹英 |
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| 作者单位： | 玉溪农业职业技术学院 |
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| 基金项目： | 云南省教育厅科学研究基金(08Y0387);玉溪农业职业技术学院科学研究基金联合资助 |
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| 摘 要： | 利用光度法对山竹果壳的抗氧化活性进行了分析研究.结果表明:山竹果壳色素对羟自由基清除率为50.40%,对超氧阴离子自由基的清除率为62.10%,对DPPH自由基的清除率是25.30%,对脂质过氧化的抑制率是58.90%.在实验范围内,山竹果壳色素均有一定的抗氧化活性,且与质量浓度呈正量效关系.
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| 关 键 词： | 山竹果壳 色素 抗氧化活性 |
Study on antioxidative activity of pigment from Mangosteen husk |
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| MAO Shao-chun,LI Zhu-ying. Study on antioxidative activity of pigment from Mangosteen husk[J]. Journal of Yunnan University(Natural Sciences), 2012, 0(Z1): 77-80,84 |
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| Authors: | MAO Shao-chun LI Zhu-ying |
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| Affiliation: | (Yuxi Agricultural Vocational Institute,Yuxi 653100,China) |
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