| 思维导图在构建园艺产品加工学知识网络中的应用 |
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| 引用本文： | 宋丽军,张丽.思维导图在构建园艺产品加工学知识网络中的应用[J].科技资讯,2015(10). |
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| 作者姓名： | 宋丽军 张丽 |
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| 作者单位： | 塔里木大学生命科学学院 新疆阿拉尔 843300;南疆特色农产品深加工兵团重点实验室 新疆阿拉尔 843300 |
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| 摘 要： | 《园艺产品加工学》是食品科学专业一门应用性极强的主干课程,主要任务是探讨食品资源利用、原辅材料选择、保藏、加工、包装、运输以及上述因素对食品质量、货架寿命、营养价值和安全性等方面的影响。其单元操作种类繁多,内容相对分散,学生完全掌握有一定的难度。该文采用思维导图构建课程知识网络,可化繁为简,突出各单元操作在园艺产品加工中的作用,并将各知识点横向联系比较,引导学生积极思考并主动归纳总结提炼,从而为知识的灵活应用奠定基础,显著提高教学效果。
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| 关 键 词： | 思维导图 园艺产品加工学 知识网络 教学 食品科学 |
Applications of Mind Map in the Construction of Knowledge Network of Horticultural Products Processing |
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| Song Li-jun,Zhang Li.Applications of Mind Map in the Construction of Knowledge Network of Horticultural Products Processing[J].Science & Technology Information,2015(10). |
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| Authors: | Song Li-jun Zhang Li |
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