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谈谈油脂的营养,食用和贮存

作者姓名：	蒋自成

摘要：	油脂即天然脂肪的简称.通常把常温下呈液态的称为油,呈固态的称为脂.除蓖麻油、桐油等特殊工业用油脂外,几乎所有油脂都能食用.因此,了解油脂的营养食用和贮存知识具有重要的现实意义.
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