高效液相色谱法测定食用油中BHA、BHT

丁基羟茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)是人工合成的。酚类抗氧化剂,添加在油脂和含油脂高的食品中,用以防止油脂的酸败,它是目前国内外广泛使用的抗氧化剂。国家标准食品检验方法中用分光光度法和气相色谱法测定BHA和BHT,本文用液相色谱法测定食用油中的BHA、BHT,方法操作简便,回收率(90％—109％)及精密度(变异系数为2.00％-7.94％)均达到分析要求,方法检测限为5.6X10~(-10)g(以2倍噪声值算),适于在日常监测工作中使用。