平菇高产的水分管理

平菇生产中除了选用好具有丰产优势的优良品种之外,最关键的一环则是水.平菇属木腐菌,体内没有叶绿素,不能进行光合作用,所以不能自己制造营养.一般说来,平菇生长发育所需要的养分均来源于各种农作物秸杆、壳类、枯木等基物中的纤维素、半纤维素和木质素.但这些物质均多以高分子化合物形式存在,这些高分子化合物必须借助人为的技术措施和有益微生物的代谢作用,再通过平菇菌丝分泌各种酶的活动,把它们分解成葡萄糖、木糖、果糖、半乳糖、醇类等低分子化合物和可溶性物质后,如氮、碳、无机盐、维生素、蛋白质等,才能被平菇菌丝吸收利用.因此,在生产中应根据平菇生长发育的特点,抓住“水”字做好文章,采取相应的技术管理措施,夺取平菇的高产.