小刺猴头子实体多糖与发酵多糖的比较研究

本文对长白山小刺猴头子实体多糖与人工发酵猴头多糖,进行比较研究,结果表明人工发酵的猴头多糖在分子量、色素含量、多糖与蛋白质含量及结合牢度,抑瘤率等均小于猴头子实体多糖,而水溶性则大于子实体猴头多糖。