对《粮油储藏学实验指导》的一点意见

从1995年上学期开始,我们采用郑州粮食学院粮油储藏教研室编的《粮油储藏学实验指导》(以下简称指导)作为我校粮油专业学生的粮油储藏学实验指导书。该《指导》实验项目不多(总共才18个实验),虽无多大选择余地,但它体现了粮油储藏学课程中最主要的基本理论、基本知识及基本技能的训练。既有操作方便、结果准确的定性实验,如“醛定性反应”“种子活力的测定”等,又有具有一定深度的定量实验,如“粮食粘度的测定”“粮堆气体成分的测定”;对于同一个实验项目的测定,既有传统的实验方法,又有用现代技术测定的方法,如对“呼吸强度的测定”,有小篮子测定法和Warbur氏呼吸计测定法两种方法。