| 燕麦中蛋白质的提取、纯化及氨基酸成分分析 |
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| 引用本文： | 魏决,罗雯.燕麦中蛋白质的提取、纯化及氨基酸成分分析[J].成都大学学报(自然科学版),2007,26(4):283-285. |
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| 作者姓名： | 魏决 罗雯 |
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| 作者单位： | 成都大学,生物产业学院,四川,成都,610106;成都大学,生物产业学院,四川,成都,610106 |
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| 基金项目： | 教育部2005年“春晖计划”——燕麦功能成分的分离及综合开发利用研究资助项目 |
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| 摘 要： | 利用不同浓度的NaCl溶液和复合酶对燕麦蛋白质进行提取试验,结果表明:最佳的工艺条件为,温度40℃,盐浓度8%,复合酶用量3.5 g(U/g),反应时间4 h;燕麦蛋白质提取率为67.5%,蛋白质纯度达到91.4%,蛋白质含量为15.2%.燕麦蛋白质氨基酸分析表明:氨基酸含量丰富,尤其是人体所必需的氨基酸齐全,比例适当.
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| 关 键 词： | 燕麦蛋白 复合酶 氨基酸 萃取 |
| 文章编号： | 1004-5422（2007）04-0283-03 |
| 收稿时间： | 2007-10-15 |
| 修稿时间： | 2007年10月15 |
Extraction and Purification Protein from Oat and Analysis of Amino Acids |
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| WEI Jue,LUO Wen.Extraction and Purification Protein from Oat and Analysis of Amino Acids[J].Journal of Chengdu University (Natural Science),2007,26(4):283-285. |
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| Authors: | WEI Jue LUO Wen |
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| Abstract: | The experiment that oat extracted by different consistence NaCl liquor and complex enzyme,results that the temperature 40 ℃,salt solution 8%,complex enzyme 3.5 g(U/g),reaction time 4.0 h are the best technical condition.Extraction rate of oat protein is 67.5%,pureness of protein is 91.4%,percentage of protein is 15.2%.Analysis results that amino acids are rich in oat,necessary amino acid uniform with proper proportion. |
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| Keywords: | oat protein complex enzyme amino acids extract |
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