皂甙 延缓衰老的天然良方

皂甙又称皂素,是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类。它的水溶液在振摇后可产生大量而持久的蜂窝状泡沫,与肥皂相似,故名皂甙。它是由皂甙元和糖、糖醛酸或其他有机酸所组成。组成皂甙的糖,常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖及其他戊糖类。根据皂甙水解后生成皂甙元的结构，可分为三萜皂甙和甾体皂甙两大类。