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| 无酒精啤酒的制备技术 | |
| 引用本文： | 胡家祺.无酒精啤酒的制备技术[J].今日科技,1988(1). |
| 作者姓名： | 胡家祺 |
| 作者单位： | 嘉兴市科技情报所 |
| 摘 要： | 无酒精饮料是以大麦芽,啤酒花,水和活性酵母为原料制成的一种啤酒,其中酒精含量在0.5％以下。无酒精啤酒特别受到司机、技工、运动员、哺乳母亲、肝病患者的欢迎。由于无酒精啤酒所含热量仅相当于普通啤酒的一半,因此可称为低卡路里饮料。它有利于减轻人们体重,有减肥效果。一、所需设备 1.有一条只需灌浆,不需充汽水的汽酒生产线,从灌浆开始可越过充水、充汽工艺,直接送至压瓶、压盖机。 2.有一台过滤机,以便获得清澄透明的饮料。 3.有几个大发酵缸,室内应有紫外灯,墙壁嵌有磁砖,室内进行彻底消毒,以保证产品质量,其工艺流程如下: |
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