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分类号
杂志ISSN号
HACCP体系在果蔬冷链物流中的应用
作者姓名:
张桂新
张艳艳
作者单位:
华东理工大学国家技术转移中心
摘 要:
冷链物流是减少果蔬“后熟”的基础,将HACCP原理应用于果蔬的冷链物流,进一步分析冷链物流环节危害因子,确定关键控制点并制定相应控制限值,这对于减少流通领域的果蔬损耗、延长其货架期有着重要意义。
关 键 词:
冷链物流
HACCP体系
果蔬
应用
HACCP原理
关键控制点
控制限值
流通领域
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