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| HACCP体系在果蔬冷链物流中的应用 | |
| 引用本文： | 张桂新,张艳艳.HACCP体系在果蔬冷链物流中的应用[J].华东科技,2012(12). |
| 作者姓名： | 张桂新 张艳艳 |
| 作者单位： | 华东理工大学国家技术转移中心 |
| 摘 要： | 冷链物流是减少果蔬“后熟”的基础，将HACCP原理应用于果蔬的冷链物流，进一步分析冷链物流环节危害因子，确定关键控制点并制定相应控制限值，这对于减少流通领域的果蔬损耗、延长其货架期有着重要意义。 |
| 关 键 词： | 冷链物流 HACCP体系 果蔬 应用 HACCP原理 关键控制点 控制限值 流通领域 |
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