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| 生姜、洋葱、大蒜功能特性及其开发利用 | |
| 引用本文： | 荣瑞芬.生姜、洋葱、大蒜功能特性及其开发利用[J].北京联合大学学报(自然科学版),2003,17(3):87-89. |
| 作者姓名： | 荣瑞芬 |
| 作者单位： | 北京联合大学,师范学院,北京,100011 |
| 摘 要： | 生姜、洋葱和大蒜是药食两用植物，既是重要的调味品，又具一定的保健作用。从功能成分和功能特性对它们进行了综述，并对其开发前景作了展望。 |
| 关 键 词： | 功能特性 生姜 洋葱 大蒜 保健作用 |
| 文章编号： | 1005-0310(2003)03-0087-03 |
| 修稿时间： | 2003年4月9日 |
Properties and Developing Use of Ginger, Onion, Garlic |
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| Abstract: | |
| Keywords: | ginger onion garlic functional properties |
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