| 菊芋的酶降解及其综合利用 |
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| 引用本文： | 罗英,李俊刚.菊芋的酶降解及其综合利用[J].四川师范大学学报(自然科学版),1999,22(6):747-751. |
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| 作者姓名： | 罗英 李俊刚 |
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| 作者单位： | 1. 绵阳师范高等专科学校,生物系,四川,绵阳,621000
2. 绵阳市生物工程研究中心,四川,绵阳,621000 |
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| 基金项目： | 四川省教委青年科研基金 |
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| 摘 要： | 菊芋富含菊粉，菊粉经菊粉酶一步酶解，可生产高果糖浆．报道了菊芋发酵生产菊粉酶、高果糖浆、酒精等研究结果，国内外研究进展以及酶解产物的综合利用．经诱变选育出的高产突变株ＡＬ１５４ 菊粉酶的活力达１４６ ．３ μ／ｍＬ，比出发株提高近３ 倍，菊粉酶酶解菊芋提取液的最适工艺条件为：ｐＨ５ ．０ ，６０ ℃，底物总糖浓度１０％ ～２０ ％ ，酶用量３ ．０ μ／ｇ菊糖，酶解时间１０ ｈ ，底物降解率达９７ ．２ ％ ，酶解产物中果糖占总糖的８６ ．１ ％ ．
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| 关 键 词： | 菊粉 菊粉酶 高果糖浆 |
| 文章编号： | 1001-8395（1999）06-0747-05 |
| 修稿时间： | :1999-06-2 |
Study on Enzymolysis of Jerusalem Artichoke and Its Comprehensive Utilization |
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| LUO Ying,LI Jun-gang.Study on Enzymolysis of Jerusalem Artichoke and Its Comprehensive Utilization[J].Journal of Sichuan Normal University(Natural Science),1999,22(6):747-751. |
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| Authors: | LUO Ying LI Jun-gang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Inulin Inulase High fructose syrup |
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