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| 2010年邵阳市非发酵性豆制品卫生状况调查 | |
| 引用本文： | 刘雄雁.2010年邵阳市非发酵性豆制品卫生状况调查[J].科技信息,2010(18):365-365. |
| 作者姓名： | 刘雄雁 |
| 作者单位： | 邵阳市产商品质量监督检验所 |
| 摘 要： | 目的：了解邵阳市非发酵性豆制品卫生状况。方法：2010年1月按照随机采样原则,对市区32家非发酵性豆制品企业进行采样,检测菌落总数、大肠菌群、致病菌。结果：15份样品菌落总数超标,4份样品大肠菌群超标,致病菌未检出,样品合格率：53%。结论：微生物污染是豆制品存在的主要问题,应加强质量安全监管。 |
| 关 键 词： | 非发酵性豆制品 现状调查 |
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