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| 猪肉糜在不同温度下流变特性研究 | |
| 引用本文： | 黄勇强,赵杰文.猪肉糜在不同温度下流变特性研究[J].江苏理工大学学报(自然科学版),1997,18(5):7-10. |
| 作者姓名： | 黄勇强 赵杰文 |
| 摘 要： | 研究了猪肉糜在不同温度下的流变特性，建立了猪肉糜的流变模型方程，并分析了猪肉糜表现粘度随温度变化的原因。 |
| 关 键 词： | 流变性质 温度 猪肉糜 表观粘度 |
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