|
|||||
|
|
| 黄原胶/溶菌酶颗粒构建pH稳定化Pickering乳液及其界面组装机理 | |
| 引用本文： | 本刊编辑部.黄原胶/溶菌酶颗粒构建pH稳定化Pickering乳液及其界面组装机理[J].信阳师范学院学报(自然科学版),2019(1). |
| 作者姓名： | 本刊编辑部 |
| 摘 要： | <正>我校生命科学学院许威博士2017年获批国家自然科学基金青年项目:黄原胶/溶菌酶颗粒构建pH稳定化Pickering乳液及其界面组装机理,项目编号:31701647.颗粒稳定的乳液(Pickering乳液)在构建新型食品体系及包埋、增溶、控释疏水活性物质等方面展现出 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |