| 原料乳生物性关键控制点(CCP)的研究 |
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| 引用本文： | 余芳,彭常安,杨靖东.原料乳生物性关键控制点(CCP)的研究[J].芜湖职业技术学院学报,2006,8(4):68-70. |
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| 作者姓名： | 余芳 彭常安 杨靖东 |
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| 作者单位： | 1. 安徽省芜湖职业技术学院生物工程系,安徽,芜湖,241000;南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095
2. 安徽省芜湖职业技术学院生物工程系,安徽,芜湖,241000 |
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| 基金项目： | 安徽省教育厅自然科学研究项目，项目编号2005kj390zc |
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| 摘 要： | 以头几把奶含菌量、挤奶前乳头是否消毒、是否共用毛巾擦拭乳头、贮奶温度、挤奶方式作为原料乳生物性危害的关键控制点进行研究。结果表明,弃去头二把奶、专用消毒液消毒乳头、一头牛专用一条毛巾擦拭乳头、挤奶后立即低温(8℃以下)冷藏以及严格操作的机械挤奶方式,可以将原料奶的细菌总数控制在20万以下,符合国家鲜奶收购标准。
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| 关 键 词： | 原料乳 细菌总数 消毒 机械挤奶 |
| 文章编号： | 1009-1114（2006）04-0068-03 |
Biological Critical Control Point(CCP) of the Raw Milk |
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| YU Fang,PENG Chaing-an,YANG Jing-dong.Biological Critical Control Point(CCP) of the Raw Milk[J].Journal of Wuhu Vocational Institute of Technology,2006,8(4):68-70. |
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| Authors: | YU Fang PENG Chaing-an YANG Jing-dong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | raw milk the total bacteria number disinfection mechanical milking manner |
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