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加工工艺对红参总糖及还原糖含量的影响

作者姓名：	宋华刘汝新孙丛新

作者单位：	黑龙江商学院中药系76—1班学生现为吉林省人参研究所所长助理

摘要：	本文采用正交设计法研究加工工艺对红参总糖及还原糖含量的影响。结果表明在五项因子中,蒸参温度 (A因子)对红参总糖含量的影响较显著,蒸参温度高,红参总糖含量下降。故认为加工红参时,蒸参温度不宜过高。
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