| 温度对发酵过程中乙醇脱氢酶的活性效应 |
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| 引用本文： | 张程,袁宏志.温度对发酵过程中乙醇脱氢酶的活性效应[J].山西科技,2008(4). |
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| 作者姓名： | 张程 袁宏志 |
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| 作者单位： | 内蒙古通辽市产品质量计量检测所 |
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| 摘 要： | 温度是微生物生命活动中重要的环境因子,文章以活性干酵母为材料,通过实验研究了微生物乙醇发酵过程中温度对乙醇脱氢酶的影响.结果表明,这种酶在29℃～35℃时具有较高的活力.
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| 关 键 词： | 温度 酒用活性干酵母(AADY) 发酵 乙醇脱氢酶 |
Activity Effect of Temperature on alcohol dehydrogenase in the Process of Ferment |
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| Zhang Cheng,Yuan Zhihong.Activity Effect of Temperature on alcohol dehydrogenase in the Process of Ferment[J].Shanxi Science and Technology,2008(4). |
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| Authors: | Zhang Cheng Yuan Zhihong |
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