|
|||||
|
|
| 高档半甜苹果酒的生产技术 | |
| 引用本文： | 邱冬梅江.高档半甜苹果酒的生产技术[J].今日科技,2000(1):6-7. |
| 作者姓名： | 邱冬梅江 |
| 作者单位： | 江苏省宿迁市啤酒厂!宿迁223800 |
| 摘 要： | 在近些年来苹果种植业高速发展的形势下，苹果供过于求的矛盾也日益突出，致使不少果农苹果产量增产不增效。如何做好苹果的深加工，提高果农的经济效益，是一个令诸多方面都十分关注的问题。为此，本文拟根据当前我国绝大多数消费者的饮用习惯，推荐一种以苹果为原料生产高档苹果酒的技术工艺，供有关企业借鉴参考。一、工艺流程苹果→分选→洗涤→破碎→压榨→加ＳＯ_２、果胶酶→静置→分离→低温发酵→转池→补加ＳＯ_２、酒精→贮存→调配→皂土下胶→过滤→冷冻→过滤→无菌灌装→外包装→成品二、生产要求１．分选。苹果品质的如何，… |
| 关 键 词： | 苹果酒 生产技术 质量标准 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |