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| 腌制咸菜 谨防生白醭 | |
| 引用本文： | 傅刚.腌制咸菜 谨防生白醭[J].河南科技,2008(2):25-25. |
| 作者姓名： | 傅刚 |
| 作者单位： | 河南省封丘县荆隆宫乡洛寨村,453300 |
| 摘 要： | 腌制咸菜，是保存蔬菜的一种常用方法。在实际操作过程中，由于腌制方法不当，蔬菜的表面就会产生一层白醭，轻者腌刺的蔬菜味道变坏。重者引起腐烂变质：要防止产生白醭，腌制时必须做到以下三点： |
| 关 键 词： | 腌制方法 咸菜 常用方法 操作过程 蔬菜 味道 腐烂 |
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