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| 制粒的透视 | |
| 引用本文： | Robert McEllhinery ,王放银.制粒的透视[J].邵阳高等专科学校学报,1990(1). |
| 作者姓名： | Robert McEllhinery 王放银 |
| 摘 要： | 本文仅从糊化、蒸汽压力、粒度三个方面进行讨论.糊化(Gelatinisation)制粒使物料温度升高,从而导致淀粉糊化.Hoseney(1986)规定,糊化就是双折射的丧失.Seib(1971)则定义为淀粉颗粒的晶状区内在的辅助结合力发生不可逆破坏.有关制粒过程粉化程度的报道很多.Smith(1959)指出,83℃时,制粒可使糊化量增 |
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