唇形科香辛调料的形态鉴别及其烹饪应用 |
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作者姓名: | 汤卫东 朱海涛 张淼 吴敬涛 孙营 |
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作者单位: | 济南大学酒店管理学院食品科学与营养系 |
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基金项目: | 本文系山东省自然基金项目(项目编号:SZR0718). |
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摘 要: | 本文通过查阅与总结多类文献,结合国内香辛调料现状,综述了唇形科香辛调料的形态特征与烹饪应用。较全面呈现了唇形科香辛调料的形态特征和烹饪应用信息,进一步完善了该科香辛调料体系,为日后香辛料的进一步开发与研究创新打下了坚实的基础。
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关 键 词: | 香辛调料 唇形科 形态鉴别 |
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