鱼羊一包鲜 阴阳双滋补——鱼羊包烹饪技艺流程

<正>鱼羊包烹饪技艺是一套将鱼肉和羊肉及其他辅料、佐料在一定的生态条件上进行加工制作的完整技术,人在烹饪中的自觉和悟性起着至关重要的作用,如原料选配、原材料加工、辅料配置、秘方佐料、家传老汤、料油熬制、制馅、和面、搓条、下剂、包制以及煎、蒸、煮、烤、火力、火候都是经验性极强的技能。在这些手工技艺中无一不包含着历代鱼羊包烹饪技艺传承人的烹饪智慧和经验。百余年来,这种技艺一直以口传心领、师徒相沿、父子相传、秘方保存的方式代代相传。"那皮皮薄来馅馅嫩,灵味鲜美香煞人!"当地人这样赞美