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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
单因素无机金属离子对茶汤的影响研究
作者姓名:
涂丛慧
郑斌
宁红梅
郭润阳
陈国明
陈志雄
作者单位:
中粮营养健康研究院;厦门茶叶进出口有限公司
摘 要:
正茶叶的冲泡离不开水,而水的品质是影响茶汤好坏的重要因素之一。陆羽在《茶经》中论煮茶方法时指出:其水,用山水上,江水中,井水下。从现代科学来说,从山水到江水到井水,矿物质含量逐渐升高,也就是古人早已发现低矿化度的水冲泡茶叶的效果最好,以冲泡龙井茶的最优质的
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