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| 单因素无机金属离子对茶汤的影响研究 | |
| 引用本文： | 涂丛慧,郑斌,宁红梅,郭润阳,陈国明,陈志雄.单因素无机金属离子对茶汤的影响研究[J].厦门科技,2018(3). |
| 作者姓名： | 涂丛慧 郑斌 宁红梅 郭润阳 陈国明 陈志雄 |
| 作者单位： | 中粮营养健康研究院;厦门茶叶进出口有限公司 |
| 摘 要： | 正茶叶的冲泡离不开水,而水的品质是影响茶汤好坏的重要因素之一。陆羽在《茶经》中论煮茶方法时指出:"其水,用山水上,江水中,井水下。"从现代科学来说,从山水到江水到井水,矿物质含量逐渐升高,也就是古人早已发现低矿化度的水冲泡茶叶的效果最好,以冲泡龙井茶的最优质的 |
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