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| 维生素E对牛肉质量的影响 | |
| 引用本文： | 王放银.维生素E对牛肉质量的影响[J].邵阳高等专科学校学报,1991(1). |
| 作者姓名： | 王放银 |
| 摘 要： | 美国威斯康辛(Wisconsin)大学的研究人员C.Faustman等认为,日粮维生素 E可延长牛肉保持合格红色的时间.在他们的试验中,17头荷坦斯阉牛饲喂含有维生素E370IU/头·日的试验日粮7.5～11个月,而对照日粮未添加维生素E.在屠宰场采集肉样(完整的股肉片),真空包装,4℃贮藏.然后,打开包装,暴露于模拟零售环境中(4℃,盖好, |
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