Electrolytic behaviour of some carotenoids in strongly acid media

Zusammenfassung Carotinoide und Carotinoid-Epoxyde bilden mit verschiedenen Säuren und Salzen intensiv blau gefärbte Produkte, deren Natur unbekannt ist. Das elektrolytische Verhalten dieser Stoffe wird untersucht, und es wird festgestellt, dass die Wanderungsrichtung in hohem Mass davon abhängt, ob die Behandlung der Carotinoide mit Säuren in wässeriger oder in wasserfreier alkoholischer Lösung vorgenommen wurde.