| 紫苏乙醇提取物抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 黄丹,阚思洋. 紫苏乙醇提取物抗氧化活性研究[J]. 四川理工学院学报(自然科学版), 2006, 19(6): 72-74 |
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| 作者姓名： | 黄丹 阚思洋 |
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| 作者单位： | 四川理工学院生物工程系,四川,自贡,643000;四川理工学院生物工程系,四川,自贡,643000 |
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| 摘 要： | 以乙醇为溶剂,从紫苏中提取有效成分,采用微生物活性纸片法和烘箱法对紫苏乙醇提取物的抗氧化活性进行研究。结果表明,紫苏乙醇提取物具有较强的抗氧化性,且对油脂食品具有较好的保护作用。
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| 关 键 词： | 紫苏 乙醇提取物 微生物活性纸片法 烘箱法 抗氧化活性 |
| 文章编号： | 1673-1549(2006)06-0072-03 |
| 修稿时间： | 2006-05-18 |
Study on the Anti-oxidation Activity of Extract from Perilla Frutescens |
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| HUANG Dan,KAN Si-yang. Study on the Anti-oxidation Activity of Extract from Perilla Frutescens[J]. Journal of Sichuan University of Science & Engineering(Natural Science Editton), 2006, 19(6): 72-74 |
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| Authors: | HUANG Dan KAN Si-yang |
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| Abstract: | This paper studies the anti-oxidation activity of extract from perilla frutescens with alcohol in microbiological-paper test and oven-storage test.The results indicate that the extract showes strong anti-oxidation activity and protection to greaseless food. |
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| Keywords: | perilla frutescens extract microbiological-paper test oven-storage test anti-oxidation activity |
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