水提法从芝麻中提取蛋白质和油提取条件的优化 |
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引用本文: | 李秀凉,谢良,王璋. 水提法从芝麻中提取蛋白质和油提取条件的优化[J]. 黑龙江大学自然科学学报, 2001, 18(4): 105-108 |
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作者姓名: | 李秀凉 谢良 王璋 |
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作者单位: | 1. 黑龙江大学生命科学学院, 2. 江南大学食品学院, |
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摘 要: | 本文研究了利用水提法从芝麻中提取蛋白质和油时,pH值、温度、提取时间、固液化等因素对提取率的影响.并在单因素试验的基础上,用响应曲面分析(PSA)法优化了提取条件,得到了最佳工艺条件为pH8.60、温度48.5℃、时间72分钟,此时蛋白质的提取率为93.3%.
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关 键 词: | 水提法 芝麻 提取率 |
文章编号: | 1001-7011(2001)04-0105-04 |
修稿时间: | 2001-04-15 |
Optimum process conditions of extracting sesame protein and oil by aqueous extraction |
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Abstract: | |
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