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| 水提法从芝麻中提取蛋白质和油提取条件的优化 | |
| 引用本文： | 李秀凉,谢良,王璋.水提法从芝麻中提取蛋白质和油提取条件的优化[J].黑龙江大学自然科学学报,2001,18(4):105-108. |
| 作者姓名： | 李秀凉 谢良 王璋 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江大学生命科学学院, 2. 江南大学食品学院, |
| 摘 要： | 本文研究了利用水提法从芝麻中提取蛋白质和油时,pH值、温度、提取时间、固液化等因素对提取率的影响.并在单因素试验的基础上,用响应曲面分析(PSA)法优化了提取条件,得到了最佳工艺条件为pH8.60、温度48.5℃、时间72分钟,此时蛋白质的提取率为93.3%. |
| 关 键 词： | 水提法 芝麻 提取率 |
| 文章编号： | 1001-7011(2001)04-0105-04 |
| 修稿时间： | 2001年4月15日 |
Optimum process conditions of extracting sesame protein and oil by aqueous extraction |
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| Abstract: | |
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