| 桑叶和茶复合饮料加工工艺的研究 |
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| 引用本文： | 陈根洪,周志,汪兴平.桑叶和茶复合饮料加工工艺的研究[J].湖北民族学院学报(哲学社会科学版),2004,22(3):71-73. |
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| 作者姓名： | 陈根洪 周志 汪兴平 |
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| 作者单位： | 湖北民族学院生物科学与技术学院，湖北民族学院生物科学与技术学院，湖北民族学院生物科学与技术学院 湖北恩施445000，湖北恩施445000，湖北恩施445000 |
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| 摘 要： | 以桑叶和绿茶为主要原料，研究了桑叶和茶复合饮料的加工工艺．采用正交试验方法，探索出了桑叶最佳浸提条件及其与茶复合饮料的工艺配方．研究结果表明：桑叶的最佳浸提条件为浸提温度60℃、浸提时间30min、料水比1：40；桑叶和茶复合饮料的最佳配方为桑叶汁／茶汤比5：4(体积比)、蔗糖7％、柠檬酸0．15％．
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| 关 键 词： | 桑汁 茶汁 复合饮料 工艺 |
| 文章编号： | 1008-8423(2004)03-0071-03 |
| 修稿时间： | 2003年6月8日 |
Study on the Processing Technology of the Compound Beverage with Mulberry Leaf and Tea |
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| CHEN Gen-hong,ZHOU Zhi,WANG Xing-ping.Study on the Processing Technology of the Compound Beverage with Mulberry Leaf and Tea[J].Journal of Hubei Institute for Nationalities(Natural Sciences),2004,22(3):71-73. |
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| Authors: | CHEN Gen-hong ZHOU Zhi WANG Xing-ping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | mulberry leaf juice tea soup compound beverage technology |
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