|
|||||
|
|
| 生物酶的作用机理及其应用 | |
| 引用本文： | 王修顺.生物酶的作用机理及其应用[J].大众科学.科学研究与实践,2007(11). |
| 作者姓名： | 王修顺 |
| 作者单位： | 长江大学生命科学学院 湖北荆州434025 |
| 摘 要： | 生物酶经过科学家一个多世纪的研究,通常认为已知的酶达3000多种。生物酶是具有活性和专一性的生物催化剂,它本身也是蛋白质,可被生物降解,酶催化作用的条件相当温和,所以,从环保和节能方面来说,它是极具潜力的催化剂。 |
| 关 键 词： | 酶 生物酶 作用机理 保鲜 应用 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |