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| N,N二烷基取代酰胺萃取食用柠檬酸及其机理 | |
| 引用本文： | 伊敏,彭启秀,陈定芳,彭立娥,张茂良,温瑞媛,牟西茹,王文清.N,N二烷基取代酰胺萃取食用柠檬酸及其机理[J].北京大学学报(自然科学版),1987(4). |
| 作者姓名： | 伊敏 彭启秀 陈定芳 彭立娥 张茂良 温瑞媛 牟西茹 王文清 |
| 作者单位： | 北京大学技术物理系 (伊敏，彭启秀，陈定芳，彭立娥，张茂良，温瑞媛，牟西茹)，北京大学技术物理系(王文清) |
| 摘 要： | 本文以N,N二烷基取代酰胺为萃取剂,食品香料丁酸丁酯为稀释剂,直接从某柠檬酸厂发酵料液,以粉状活性炭并添加适量食盐,利用发酵温度适当加热预处理破乳后,在室温下五级逆流萃取,萃取率达96.6％,以60℃左右水七级错流反萃率达99％,所得产品的紫外,红外谱图与厂方用钙盐法生产之产品谱图基本一致。 |
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