| 不同破碎方法提取嗜酸乳杆菌细菌素的研究 |
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| 引用本文： | 张帅.不同破碎方法提取嗜酸乳杆菌细菌素的研究[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版),2013,29(4). |
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| 作者姓名： | 张帅 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨,150040 |
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| 基金项目： | 黑龙江省科技攻关计划项目，哈尔滨商业大学2012年度国家级大学生创新创业训练计划项目 |
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| 摘 要： | 采用微波法、珠磨法、超声波法、反复冻融法、石英砂研磨法分别对嗜酸乳杆菌进行细胞破碎分离细菌素,通过研究嗜酸乳杆菌产细菌素抑菌活性来确定最佳细胞破碎物理方法.结果表明,超声波破碎法抑菌圈直径最大,为20.94 mm,细胞破碎效果最好.
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| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 细菌素 细胞破碎 物理方法 抑菌圈 |
Study on bacteriocin extracted by different cell disruption methods |
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| ZHANG Shuai.Study on bacteriocin extracted by different cell disruption methods[J].Journal of Harbin University of Commerce :Natural Sciences Edition,2013,29(4). |
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| Authors: | ZHANG Shuai |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus acidophilus bacteriocin cell disruption physical method inhibition zone |
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