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| 米饭加豆保健康 | |
| 引用本文： | 严毅梅.米饭加豆保健康[J].自然与人,2012(1):52-52. |
| 作者姓名： | 严毅梅 |
| 摘 要： | 豆类中蛋白质含量高达35%～40%,其中大豆蛋白是最好的植物性蛋白质,不仅如此,大豆还含有丰富的铁、磷、钙及B族维生素。豆类食品在蛋白质含量丰富的同时,胆固醇含量却远远低于鱼、肉、蛋、奶。而且豆类食品中含有丰富的亚油酸和磷脂,能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用,所以是预防高血压、冠心病、 |
| 关 键 词： | 蛋白质含量 胆固醇含量 健康 米饭 植物性蛋白质 豆类食品 大豆蛋白 B族维生素 |
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