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| 真空冷冻干燥技术 | |
| 摘 要： | 真空冷冻即将欲干燥的物品快速冻结，使其内部水分固定并形成均匀细小的冰结晶，然后在选定的真空和加热条件下使冰直接升华。冷冻干燥食品最大优点是：复原性好，只要在冷水中浸泡几分钟，就可以恢复到新鲜食品状态；不破坏营养成分，由于食品细胞未破裂，所以保持了食品原有的色。香、味；没有污染；食品＊存期长，因为其含水率在3％，可以长期保存；方便运输。该技术可对蔬菜、水果、肉禽、水产、花卉、标本等进行冷冻干燥。按产需厂房约100m2，气1m2,气1m3/h，水5－10t/h，一次冻干600kg（鲜重）物料，设备投资220万元，配套设施50万元… |
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