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| 狗肉罐头的制作法 | |
| 引用本文： | 丁冬.狗肉罐头的制作法[J].河南科技,1990(2). |
| 作者姓名： | 丁冬 |
| 摘 要： | <正> 狗肉是一种高蛋白、低脂肪、含钙、铁等多种成分,以及嘌吟,肌肽和微量元素的高级营养品,用其加工制作的罐头,汁鲜肉嫩,味道鲜香,别有风味,制作工艺为: 一原料处理。屠宰后经检验合格的新鲜狗肉,用喷灯燎去肉皮表面绒毛。再用清水浸泡,除去油污,然后将肉切成大块,与冷水同时下锅,烧开后捞出,用清水冲洗,沥净水分。二整理。把骨头剔出,同时割除淋巴结、血管、淤血、黑色素肉、粗筋膜、脂肪和病变组织,将其切成4厘米左右的方块。三预煮。加水淹没肉块,煮沸,同时撇除 |
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