| 茶多酚的提取及抗氧化性能研究 |
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| 引用本文： | 黄惠莉 林文銮. 茶多酚的提取及抗氧化性能研究[J]. 华侨大学学报(自然科学版), 1996, 17(4): 403-406 |
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| 作者姓名： | 黄惠莉 林文銮 |
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| 作者单位： | 华侨大学化工与生化工程系 |
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| 摘 要： | 介绍沉淀法提取茶叶中的茶多酚，浸提茶多酚最适条件为ｐＨ６和温度９０￣１００℃；并进行茶多酚以鱼油抗氧化性能试验，找出最佳添加量，试验表明，抗氧化剂最适宜添加量为０．１％。
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| 关 键 词： | 茶多酚 沉淀法 提取 抗氧化性能 食品 抗氧化剂 |
Extraction and Antioxidant Performance of Tea-Polyphenol |
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| Huang Huili,Lin Wenluan. Extraction and Antioxidant Performance of Tea-Polyphenol[J]. Journal of Huaqiao University(Natural Science), 1996, 17(4): 403-406 |
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| Authors: | Huang Huili Lin Wenluan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tea-polyphenol precipitation method antioxdant |
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