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| 打叶复烤主要工序对烟叶品质的影响 | |
| 引用本文： | 杨波,卢幼祥,杨继福,徐其敏,王绍林,姚忠达.打叶复烤主要工序对烟叶品质的影响[J].湖南文理学院学报(自然科学版),2014(3):90-94. |
| 作者姓名： | 杨波 卢幼祥 杨继福 徐其敏 王绍林 姚忠达 |
| 作者单位： | 安徽中烟工业有限责任公司技术中心;华环国际复烤有限责任公司;安徽中烟工业有限责任公司合肥卷烟厂 |
| 基金项目： | 安徽中烟工业有限责任公司科研项目(2013104) |
| 摘 要： | 对B2F、C3F二个等级烟叶的打叶复烤过程样进行了常规化学成分、香味成分检测及感官质量评价.结果表明:经过回潮、润叶和复烤后,烟叶总糖和还原糖含量先升高后降低,烟碱、总氯、总钾和总氮基本无变化;感官评吸主要表现在杂气和刺激减小,细腻度和甜感增加,余味更舒适,但复烤后香气质和香气量有所减弱;复烤后香味成分总量下降. |
| 关 键 词： | 打叶复烤 主要工序 感官质量 常规化学成分 香味成分 |
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