| 松籽汁饮料复合稳定剂的研制 |
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| 引用本文： | 叶暾昊.松籽汁饮料复合稳定剂的研制[J].应用科技,2000,27(1):26-27. |
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| 作者姓名： | 叶暾昊 |
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| 作者单位： | 黑龙江省蜂产品公司，黑龙江哈尔滨 150080 |
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| 摘 要： | 松籽汁是富含多种营养成分，对人体健康极为有益的保健型植物蛋白饮料。由于松籽含有大量的油脂成分，所以饮料的稳定性是个关键问题。本文通过大量实验对松籽汁饮料的稳定性进行了研究，选出了饮料稳定剂的最佳配方：酪蛋白钠０．０５％；庶糖酯０．０７５％，ＣＭＣ０．０２％，黄原胶０．０４％。
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| 关 键 词： | 松籽汁 乳化剂 复合稳定剂 饮料 |
| 修稿时间： | 1999年10月6日 |
Manufacture of the Compound Stabilizer for the Pinenut Juice Drink |
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| Ye Tunhao.Manufacture of the Compound Stabilizer for the Pinenut Juice Drink[J].Applied Science and Technology,2000,27(1):26-27. |
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| Authors: | Ye Tunhao |
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